Krokodille er det kjøttet folk peker på og spør om. Det er lyst, nesten hvitt, og smaken ligger et sted mellom kyllingfilet og fast hvit fisk, med en mild egenkarakter som tar godt imot krydder.
Til forskjell fra viltkjøttet ellers i disken skal krokodille gjennomstekes. Tenk på det som fjærkre: det skal være helt gjennomvarmt, men ikke et sekund lenger enn nødvendig, ellers blir det tørt.
Krokodille selges hos oss per stykk, ikke per kilo. Det er en av varene som gjør at folk tar turen til Nesttun fra hele Bergen.
Lyst og fast kjøtt, mildt, mellom kylling og hvit fisk. Tar lett til seg marinade og krydder.
Bestill på nett og hent i butikken på Nesttunvegen 96, 5221 Nesttun.
Del kjøttet i like tykke biter, så blir alt ferdig samtidig. Ujevne stykker gir tørre kanter og rå midte.
Krokodille er mildt og elsker marinade. Hvitløk, chili, lime, ingefær og olje i en time før steking gir mye smak.
Middels høy varme, tre til fire minutter per side avhengig av tykkelse. Kjøttet skal være hvitt og fast hele veien gjennom.
63 til 65 grader. I motsetning til vilt og storfe skal krokodille være gjennomstekt, som fjærkre.
Kjøttet er magert og går fra saftig til gummiaktig raskt. Ta det av så snart det er gjennomvarmt.
Fungerer strålende i wok, på spyd, i curry eller stekt i panne med hvitløksmør og lime. Server med ris, nudler eller en frisk salat.
Vi fører krokodille året rundt, men i små mengder om gangen. Ring 91 86 76 05 eller bestill på nett hvis du vil være sikker.
Mildt og lyst, et sted mellom kyllingfilet og fast hvit fisk. Det har lite egensmak og tar godt imot krydder og marinade.
Vi fører krokodille i disken på Nesttunvegen 96 på Nesttun i Bergen. Bestill på nett og hent i butikken.
Ja. Behandle det som fjærkre og stek til 63 til 65 grader kjernetemperatur. Det skal være hvitt og fast, men ikke overstekt.
Krokodille selges per stykk hos oss, og prisen står på produktsiden.
Ja, det er svært magert og proteinrikt, med lite fett.
Se hele vilt- og kjøttdisken · Hele utvalget · Åpningstider og kontakt