Reker er sommer, brygge og hvitt brød, men gode reker er verdt et måltid når som helst på året. Det som skiller de gode fra de middelmådige er ferskhet og hvordan de er kokt, ikke størrelsen.
Gode reker skal lukte rent av sjø, ha fast skall som gir litt motstand, og kjøtt som slipper skallet uten å smuldre. Er de bløte eller lukter ammoniakk, la dem ligge.
Vi tar inn reker etter tilgang og kvalitet, og setter av til deg om du bestiller. Skalldyr er det som fortest går tomt hos oss, særlig fram mot helgen.
Vi tar inn reker etter dagens tilgang. Bestill på nett eller ring 91 86 76 05 om du skal ha en bestemt mengde til en anledning.
Reker trenger ingen tilberedning. Server dem kalde med godt brød, majones, sitron og litt dill.
Hold rekene kalde helt fram til servering, gjerne på is i en bolle. Varme reker taper seg raskt.
Vri av hodet, klem sammen skallet og trekk halen ut. Skal du rense mange, gjør det rett før servering så tørker de ikke ut.
Rensede reker holder seg et døgn i kjøleskap. Bruk dem i salat, sandwich eller en rask pasta.
Regn 300 til 400 gram reker med skall per person som hovedmåltid, mindre om det er forrett.
Reker fører vi når tilgangen og kvaliteten er god. Etterspørselen er størst på sommeren og i helgene, så bestill gjerne i forkant.
300 til 400 gram reker med skall per person som hovedmåltid.
300 til 400 gram med skall per person som hovedmåltid. Skal du servere det som forrett eller på snittene, holder det med det halve.
De skal lukte rent av sjø, ha fast skall, og kjøttet skal slippe skallet uten å smuldre. Bløte reker eller ammoniakklukt betyr at de har stått for lenge.
Ja, og det anbefaler vi. Skalldyr er det som fortest går tomt. Bestill på nett eller ring 91 86 76 05.
Kaldt og gjerne på is, og spis dem samme dag. Rensede reker holder seg omtrent et døgn i kjøleskap.