Taskekrabbe er høstens store skalldyrbegivenhet på Vestlandet. Fra sensommeren og utover blir krabben full og fast, og det er da du får mest ut av både klokjøtt og innmat.
Vi fører hel krabbe og krabbeklør. Hel krabbe gir deg både det hvite klokjøttet og den brune innmaten, som mange mener er det aller beste. Klør alene er løsningen for deg som bare vil ha det hvite kjøttet uten plukkejobben rundt.
En full krabbe kjennes tung i forhold til størrelsen. Er den lett, er den som regel nettopp skiftet skall og har lite kjøtt.
Vi fører hel krabbe og krabbeklør etter sesong og tilgang. Bestill i god tid til helgen, dette er blant det som først går tomt.
Kald krabbe med godt brød, majones, sitron og et glass hvitvin. Sett fram nøtteknekker og krabbegaffel til bordet.
Vri av klør og bein, knekk skallet og plukk ut det hvite kjøttet. Åpne ryggskallet og skrap ut den brune innmaten. Fjern gjellene, de skal ikke spises.
Klørne gir mest hvitt kjøtt per krabbe og krever minst arbeid. Knekk forsiktig med nøtteknekker så du ikke knuser kjøttet.
Bland den brune innmaten med litt sitron, sennep og pepper til en kremet krabbesmør du smører på brødskiven.
Hold krabben kald helt fram til servering, og spis den samme dag som du henter den.
Krabbesesongen på Vestlandet strekker seg fra sensommeren og utover høsten. Da er krabben fullest og best. Utenom sesongen varierer tilgangen.
Regn én hel krabbe per person som hovedmåltid, eller 300 til 400 gram klør per person.
På Vestlandet er sensommeren og høsten høysesong. Da er krabben full og fast, med mest kjøtt i klørne.
Én hel krabbe per person som hovedmåltid, eller 300 til 400 gram klør om du bare vil ha det hvite kjøttet.
En full krabbe kjennes tung i forhold til størrelsen. En lett krabbe har som regel nylig skiftet skall og inneholder lite kjøtt.
Taskekrabbe er den norske krabben vi fører fersk i sesong, med både hvitt klokjøtt og brun innmat. Kongekrabbe er en langt større art fra Barentshavet der man bare bruker klør og bein.
Ja, og det bør du. Krabbe i sesong går fort unna. Bestill på nett eller ring 91 86 76 05.