Kveite er festfisken blant de hvite. Kjøttet er fast, hvitt og saftig, med større flak enn torsk og en rikere smak fordi den er fetere. Det er fisken du setter fram når det skal være litt ekstra.
Fordi kveita er en stor fisk, skjæres den gjerne i tykke skiver eller store filetstykker. Tykkelsen er en fordel: den gjør at fisken tåler både ovn, grill og panne uten å falle fra hverandre.
Merk at kveite og blåkveite er to helt forskjellige fisker. Blåkveite er mindre, betydelig fetere og brukes mest røkt eller lettsaltet. Spør oss gjerne om hvilken som passer det du skal lage.
Kveite skjærer vi i skiver eller filetstykker etter ønske, med eller uten skinn og bein. Si fra hvor tykke stykker du vil ha.
Tørk stykket og stek i smør på middels varme, tre til fire minutter per side for en tykk skive. Øs smør over underveis.
180 grader i 15 til 20 minutter. Kveite tåler ovn godt fordi kjøttet er fast og litt fett.
48 til 50 grader. Kveite blir tørr fortere enn folk tror, til tross for at den er fetere enn torsk.
Kveite er en av de beste hvite fiskene på grill. Tykke skiver, høy varme og kort tid, gjerne på skinnet.
Smørsaus, sitron, asparges og nypoteter. Kveite trenger ikke mye rundt seg.
Vi har kveite når den er å få tak i og kvaliteten er god nok. Ring 91 86 76 05 eller sjekk utvalget på nett for å se hva vi har inne nå.
Regn 180 til 200 gram kveite per voksen som hovedrett.
Kveite er en stor, hvit flatfisk med fast og relativt mager fiskemuskel. Blåkveite er en annen og mindre art, mye fetere, og brukes oftest røkt eller lettsaltet.
48 til 50 grader. Ta den av varmen tidlig, den fortsetter å stige mens den hviler.
Ja, den er blant de beste hvite fiskene på grill fordi kjøttet er fast nok til å holde seg samlet.
Vi tar den inn når tilgangen og kvaliteten er god. Ring oss gjerne på 91 86 76 05 for å høre hva som er i disken i dag.