Lurer du på hvor du kan kjøpe hjortekjøtt i Bergen? Hos Nesttun Fisk og Vilt ligger hjort i viltdisken, klar til henting i butikken på Nesttun.
Hvor kan du egentlig kjøpe hjortekjøtt i Bergen? Det spørsmålet får vi stadig over disken, og med jaktstarten rett rundt hjørnet er det flere enn noen gang som får lyst på vilt. Svaret er like enkelt som det er kort: hos Nesttun Fisk og Vilt i Nesttunvegen 96 har vi en egen viltdisk, og du kan bestille hjorten på nett og hente den ferdig pakket i butikken.
Hvor får du kjøpt hjortekjøtt i Bergen?
I dagligvarebutikken finner du som regel bare frossen viltgryte noen uker i sesongen. Vil du ha ordentlige stykninger av hjort, må du til en spesialbutikk. I viltdisken vår på Nesttun ligger skotsk villhjort, mørt og smaksrikt kjøtt fra dyr som har beitet fritt i høylandet. Butikksjef Sebastian og gjengen skjærer og pakker for hånd, så du får stykket akkurat slik middagen krever.
Hvilket stykke hjort passer til din middag?
Skal du servere helgemiddag med rosa kjerne, velger du filet eller ytrefilet. Kort tid i pannen, smør mot slutten og god hvile før du skjærer, mer skal det ikke til. Til gryter og langtidskoking gir de grovere stykningene dyp viltsmak som tåler både sopp, einebær og fløte. Er du usikker, spør oss når du er innom. Vi anbefaler heller ut fra det du skal lage enn det som ser flottest ut i disken.
Et råd fra oss som står med kjøttet i hendene hver dag: hjortekjøtt er svært magert og skal aldri gjennomstekes. Bruk godt med smør i pannen, la termometeret stoppe før kjøttet blir grått, og la det hvile i ro noen minutter. Da får selv en travel onsdagsmiddag restaurantfølelse.
Når er hjortekjøtt i sesong?
Den norske hjortejakten starter 1. september, og utover høsten topper interessen seg. Hos oss trenger du likevel ikke vente på jakten; villhjorten ligger i disken store deler av året. Mange kombinerer den gjerne med annet vilt, for eksempel ytrefilet av rein, eller de prøver noe helt nytt fra guiden vår om hvordan du tilbereder kenguru.
Neste gang du vil ha vilt på bordet, vet du hvor du får kjøpt hjortekjøtt i Bergen. Bestill i nettbutikken vår på nesttunfiskogvilt.no/butikk og hent i butikken på Nesttun. Vi holder åpent mandag til fredag 10 til 17 og lørdag 10 til 15, og deler gjerne våre beste hjortetips over disken når du kommer.